De Amerikaanse walnoot is superieur aan veel andere soorten. De stammen groeien relatief recht en leveren met een doorgaans rechte nerf een relatief hoog percentage bruikbaar hout op. De nerfstructuur kan meestal vanuit beide richtingen worden bewerkt en het heeft een rijke afwerking nodig. Door overmatige oogst is de beschikbaarheid van walnoot van hoge kwaliteit afgenomen en zijn de sorteernormen voor deze soort versoepeld.